Charla abierta en la Facultad de Ciencias Exactas

“Escherichia coli verotoxigénico (VTEC)”
Dra. Paula Lucchesi
Viernes 18 de septiembre de 2009, 14 hs
IFAS - Instituto de Física Arroyo Seco, Fac. Cs. Exactas, Campus Universitario-Tandil
Aula de disertaciones del IFAS

La Dra. Lucchesi es Profesora Adjunta de la UNCPBA e Investigadora Adjunta del CONICET y forma parte del grupo de trabajo dirigido por el Dr. Alberto Parma.
Ing. Agr. - Dr. en Ciencia Animal
Lugar de trabajo: Lab Inmunoquímica y Biotecnología- Fac. Cs. Veterinarias-UNCPBA

Escherichia coli verotoxigénico (VTEC)

Escherichia coli verotoxigénico (VTEC) es un grupo de bacterias que producen toxinas llamadas verotoxinas o toxinas Shiga (ya que son similares a las de otra bacteria que pertenece al género Shigella). VTEC puede causar enfermedades en humanos, como diarrea acuosa, diarrea sanguinolenta, síndrome urémico hemolítico (SUH). El SUH es una enfermedad grave que afecta principalmente a niños menores de 5 años y que puede dejar secuelas para toda la vida (insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial). VTEC habita el tracto gastrointestinal del bovino y se elimina a través de la materia fecal al ambiente. La carne puede contaminarse con estas bacterias durante el proceso de faena. Nuestro grupo de trabajo ha estudiado el rol del bovino como reservorio de estas bacterias, encontrando que alrededor del 30% es portador. También se estudiaron hamburguesas y carne picada, y nuevamente se encontró esta bacteria en una importante proporción de las muestras. Entre otros aspectos, continuamos trabajando en la caracterización genética y de la virulencia de cepas de Escherichia coli aisladas de bovinos y alimentos. Además, formamos parte de LuSUH filial Tandil, con el objetivo de colaborar en la educación para la prevención del SUH.