El 3 de septiembre de 1973 se creó en la ciudad de Azul el Departamento de Agronomía dependiente del Instituto Universitario de Olavarría y adscripto académicamente a la Universidad Nacional del Sur. Un año más tarde, este emprendimiento surgido por impulso de la comunidad local, se convirtió en la Facultad de Agronomía de la flamante Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.